Schwarzbier

Schwarzbier gehört zu den Vollbieren. Es wird mit einer Stammwürze von mindestens elf Prozent gebraut und der Alkoholgehalt liegtbei rund 5%. Die dunkle Färbung erhält das Schwarzbier durch die Verwendung von dunklen Röstmalzen, die dem Bier die malzbetonte Note verleihen.

• Gärung: untergärig
• Stammwürze: 11,5 – 12,5 %
• Alkoholgehalt: 4,5 bis 5,0 %
• Rezenz: eher geringe Spritzigkeit
• Aussehen und Geschmack: tiefdunkel, schwarz, vollmundiger Geswchmack mit hohem Malzgeschmack, dennoch durchaus frisch und schlank.

Besonderes: Durch die Nutzung von Röstmalz erhält man die dunkle Farbe. Seit 1543 in Thüringen nachgewiesen.