Krebse in Bier-Kräuter-Sud
Zutaten :
30–50 Krebse
0,5 l Hefe Weissbier
0,5 l Pils
0,5 l Wasser
1 Bund Dill
1/2 Zweig Thymian
1 Zweig Estragon
Rosmarin
1/2 kleines Suppengrün
Kümmel, 1 Lorbeerblatt
Pfeffer
Salz
1 Brühwürfel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zucker
Zubereitung :
Mit Bier und Wasser und allen Gewürzen, Kräutern und Suppengrün einen Sud herstellen.
Dabei reichlich Salz verwenden. Einmal gut aufkochen, dann die gut gesäuberten lebenden Krebse hineingeben und 5 Minuten sprudelnd kochen. Topf vom Herd nehmen, die Krebse im Sud auskühlen lassen. Die Krebse auf einer Platte anrichten, mit etwas Dill garnieren und verschiedene Brotsorten
und Butter dazu servieren.