Gefüllte Kartoffeln mit Pils
Zutaten :
Für 4 Portionen:
8 große Kartoffeln (à ca. 200 g)
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
700 g Blattspinat
3 Esslöffel Butterschmalz
Salz, Pfeffer
etwas frisch gemahlene Muskatnuss
250 g Nordseekrabben
150 g Edelpilzkäse
0,1 l Löwenbräu Premium Pils
Zubereitung :
Die Kartoffeln waschen und etwa 20 Minuten in der Schale vorkochen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein hacken. Den Spinat waschen, putzen und verlesen. 1 Esslöffel Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und kurz dünsten, dann den Spinat zugeben, bei geöffnetem Deckel zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Krabben und etwa die Hälfte des fein gewürfelten Käse untermischen. Die Masse würzig abschmecken. Die Kartoffeln waschen, einen dünnen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Das Innere und die gepellten Deckel extra als Beilage mit Butterschmalz knusprig braun braten. In die Kartoffeln je 1 Esslöffel Bier geben, dann die Spinatmasse einfüllen, mit dem übrigen Käse bestreuen. Im heißen Ofen (Umluft ca. 200°C) ca. 30 Minuten überbacken.
---- Ein Rezept der Brauerei Löwenbräu ----