Blumenkohl im Bierteig (für zwei Personen)
Zutaten :
½ Blumenkohl,
1 EL Zitronensaft,
50 g Mehl,
15 g Käse (Hartkäse),
¼ TL Curry,
½ Eigelb,
1 Eiweiß,
½ EL Butter,
90 ml Bier,
Salz,
Fett zum Ausbacken,
Zubereitung :
Den Blumenkohl putzen und in gleichmäßige Röschen teilen und anschließend waschen. In kochendem Salzwasser blanchieren - gut abtropfen lassen. Mehl, Käse, Curry und 1 Prise Salz mischen. Eigelb, flüssige Butter und das Bier unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Die Blumenkohlröschen nacheinander in den Teig tauchen, im heißem Fett goldbraun ausbacken (am einfachsten in der Friteuse). Den Blumenkohl auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Guten Appetit!