Bier-Pilz-Suppe
Zutaten :
250 g Champignons
2 Zwiebeln
100 g durchwachsener Speck
10 g Butter
Petersilie
1/2 l Pils
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zubereitung :
Die Pilze putzen und würfeln. Die Zwiebeln und den durchwachsenen Speck ebenfalls würfeln. Den Speck in der Butter anbraten, dann Zwiebeln und Pilze zugeben und kurz anbraten, dabei nicht zu braun werden lassen. Das gnaze mit Bier ablöschen. Die Petersilie feinhacken und zugeben. Die Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten köcheln
lassen. Dazu reicht man am besten frisches Weißbrot.