Bier-Pfannkuchen mit Spargel

Zutaten :

Für den Teig:

  • 150 Gramm Mehl
  • 125 ml Bier (Pils)
  • 125 ml Wasser
  • 2 Eier

Für den Belag:

  • 1 Kilogramm Spargel
    roher Schinken

Butter bzw. Öl, Salz, Zucker,

Kräuter nach Belieben


Zubereitung :

Spargel wie gewohnt schälen in in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter kochen.

Aus Mehl, Bier, Wasser und den Eiern einen Teig für die Pfannkuchen rühren und diese in in einer Pfanne mit erhitzer Butter bzw. Öl dünn ausbacken. Danach die Pfannkuchen mit Schinken und dem abgetropften Spargel belegen und einrollen. Nach Belieben mit Petersilie, Dill oder anderen Kräutern bestreuen.

Dazu passt ein kühles Pils! Guten Appetit