Maibock
Zutaten :
2,5 kg Pilsener Malz
3,0 kg Wiener Malz
300 g Caramalz hell
200 g Sauermalz
18 l Hauptguss, 13 l Nachguss
17 g Tettnanger 4,6 % α Vorderwürzehopfung
12 g Magnum 13,5 % α nach Würzebruch
31 g Saazer 2 % α 3 min. vor Kochende
Zubereitung :
1. Einmaischen bei 61 °C, 10 min. Rast
2. Rast bei 61-63 °C für 45 min.
3. Rast bei 70-72 °C für 45 min.
Abmaischen bei 78 °C
WYEAST #2206 Bavarian Lager
Gärtemperatur 9-12 °C
Karbonisierung mit Speise (5 g CO2/Liter)
18 °P Stammwürze
Rezept mit freundlicher Mithilfe von www.backjudge.de