Zwiefalter Klosterbräu oHG

1089 gründeten die Grafen Luithold und Kuno von der Achalm bei Reutlingen das Kloster Zwiefalten und legten damit den Grundstein für eine jahrhundertelange Klostertradition, die das Gebiet zwischen Neckar und Donau nachhaltig wirtschaftlich und kulturell entwickelte. Obwohl bereits 1521 das von den Mönchen gebraute Bier in der Klosterchronik erwähnt wurde, erbaute Abt-Beda Sommerberger das "neue Brauhaus" am heutigen Standort erst im Jahr 1727.

Im Jahre 1803 enteignete der württembergische Staat das Kloster und veräußerte die Brauerei 1827 an Anton Götz aus Tigerfeld. 1897 ging die Klosterbrauerei in den Besitz der Familie Baader über, welche der jahrhundertealten Tradition verpflichtet die kleine Landbrauerei zu Ihrer heutigen Größe und Bedeutung führte.Von den Mönchen, die sich für die handwerkliche Braukunst sehr verdient machten, fließen noch heute viele überlieferte Kenntnisse und Erfahrungen in den Brauprozess ein.

Obwohl die modernen Betriebseinrichtungen manches veränderten, wird am klassischen Brauverfahren festgehalten, das eine schonende Würzegewinnung, eine kalte Gärung, sowie eine sechswöchige Lager- und Reifezeit garantiert. Beim Brauen finden nur die besten und edelsten Rohstoffe Verwendung. Die Braugerste stammt ausschließlich aus der heimischen Region und zwei Brauereibrunnen sichern eine gleichbleibende Wasserqualität.

Alle Zwiefalter Biere werden nachdem deutschen Reinheitsgebot gebraut und zeichnen sich durch das Qualitätsversprechen "Bekömmlichkeit durch unverfälschte Braukunst" aus. Als inhabergeführte Privatbrauerei unterliegen die Brauprozesse und Betriebsabläufe, sowie Kundenpflege und Akquisition einer besonderen persönlichen Verantwortung. In Zwiefalten sieht man in der Pflege des "heimischen Kulturgutes Bier" eine sehr wichtige Aufgabe und präferiert konsequent Qualität, Frische und Vielfalt.

Durch die erfolgreiche Umsetzung dieser Vorgaben erhöhte sich der jährliche Bierausstoß stetig, so dass Zwiefalter Klosterbräu heute zu den führenden württembergischen Brauereien zählt. Die Bierabfüllung erfolgt ausschliesslich in umweltfreundlichen Mehrweggebinden. Als Privatbrauerei wird zudem auf die Identifikation und persönliche Verbundenheit mit der Region großen Wert gelegt, was das vielfältige Engagement in den Bereichen Kultur, Sport und Umwelt nachhaltig unterstreicht.

Anschrift

  • Zwiefalter Klosterbräu oHG

  • Hauptstr. 24

  • 88529 Zwiefalten

  • Deutschland

Kontakt

  • 07373 - 2000
  • 07373 - 20030
  • www.zwiefalter.de

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