Bier-Lexikon - Von A wie Alkoholfrei bis U wie Untergärig

Stürzer

Der Stürzer ist ein Flaschenaufsatz der das schnelle Leeren von Bierflaschen ermöglicht. Er ist sowohl für 0,33 l als auch 0,5 l Flaschen erhältlich.Durch den verstellbaren Innenschlauch ist es möglich auch noch kleinere Flaschen zu "stürzen".

Die offizielle Anleitung der Konstrukteure:
Stülpe die Maschine über eine Flasche.
Achte darauf, dass das lange Ende des dünnen Schlauches in die Flasche ragt.
Halte die Flasche so, dass die Öffnung des dünnen Schlauches oben ist.
"Stürze" nun das Getränk hinunter - (Richtzeit für eine 0,33l-Flasche: 4 Sek.).

Webseite: stuerzer-online.de


Untergärig

In untergärigen Bieren setzt sich die Brauhefe am Boden des Gärtanks ab. Im Gegensatz dazu bleibt sie bei obergärigen Bieren an der Flüssigkeitsoberfläche. In früheren Zeiten war das Brauen stark witterungsabhängig. Untergärige Hefe mit einem Temperaturoptimum von 6-9°C konnte nur in der kalten Jahreszeit eingesetzt werden. Obergärige Hefe "arbeitet" bei einem Temperaturbereich von 15-20°C am effektivsten. Untergäriges Bier wird seit der Erfindung der von Kühlmaschinen vermehrt gebraut.

Untergärige Biere sind zum Beispiel: Pilsener, Bockbier, Lagerbiere, Märzen