Bitterpils 100 - ein Pils wie es sein soll
Bierfund: Das Bitterpils 100
Wir haben ihn gefunden, den ursprünglichen Pilsgeschmack. Er hat sich versteckt im Bitterpils 100. Einhundert ist ein Pils, gebraut aus unverfälschten Naturprodukten nach höchsten Qualitäts-, Reinheits- und Geschmackskriterien. Durch ein spezielles Rezept für 100 Bittereinheiten (BE) erhält das Bitterpils seine unverkennbar herbe Hopfennote. Herkömmliche Pilsbiere besitzen ca. 20 - 30 Bittereinheiten (BE).
bierspot.de hat sich mit den Meistern des Bitterbieres unterhalten:
bierspot.de - Sie nennen ihr Bier Bitterpils. wie viel bitterer ist ihr Bier im Vergleich zu anderen Sorten?
Hertel Brauvertrieb: Dem Einheitstrend entgegen zeichnet sich das Bitterpils Einhundert® durch seine entschlossene Herbe aus. Der Grund hierfür ist, dass es - als erstes und einziges Bier überhaupt - nach einem speziellen Rezept für 100 Bittereinheiten (BE) gebraut wird. Herkömmliche Pilsbiere besitzen durchschnittlich nur ca. 20- 30 BE und weisen im Gegensatz zu diesem Bitterpils oftmals eine leicht blumige Note auf. Diese wird durch eine lange und ausgeprägte Würzekochung beim Bitterpils bewusst vermieden.
bierspot.de - Wie entstand die Idee für das Bitterpils?
Hertel Brauvertrieb: Grund für die Kreation dieses neuen Biertyps war unter anderem der aufkommende Trend zu so genannten „Gold-Bieren“, also Bieren, die einen deutlich niedrigeren Gehalt an Hopfeninhaltsstoffen besitzen. Diesem Trend stellen wir uns als Brauer entgegen. Darüber hinaus ist bei allen herkömmlichen Pilsbieren auch ein Trend feststellbar, der dahin geht, den Einsatz von Hopfen deutlich zu reduzieren. Dies hat vor allem finanzielle Gründe. So wurde beispielsweise bei vielen vormals herben Bieren der Gehalt an Bittereinheiten schrittweise von ca. 40 BE auf 30-35 BE reduziert.
Im Laufe der Jahre haben wir jedoch erkannt, dass es viele Biertrinker gibt, die eben diesen bitteren Pilstyp auf dem Markt vergeblich suchen. Aus diesem Grunde haben wir unser Bier „EINHUNDERT®“ kreiert.
bierspot.de - Wo kann man Bitterpils bekommen?
Hertel Brauvertrieb: Das Bitterpils kann über unseren Online-Shop www.einhundert.be bezogen werden. Des Weiteren wird das Bitterpils in einigen gut sortierten Getränkeladen angeboten. Besonders in der Gastronomie und in Szenebars hat sich das Bitterpils als echte Alternative durchgesetzt.
bierspot.de - Wie wird die herbe Hopfennote erreicht?
Hertel Brauvertrieb: Dieses Bier wird nach einem speziellen Rezept für einhundert Bittereinheiten gebraut. Durch eine intensive Ausdampfung maßgeblich an einer Hopfenblume beteiligter Aromastoffe, wie beispielsweise Linalool, verliert das Bitterpils den blumig zitrusartigen Charakter, welcher den meisten stärker gehopften Bieren zu eigen ist.
In Kombination mit einer hohen Hopfengabe zu Beginn der Würzekochung entwickelt sich der trockene Charakter dieses einzigartigen Bieres. Gleichzeitig garantiert eine überdurchschnittlich lange Würzekochung eine nahezu vollständige Isomerisierung der zugesetzten Bitterstoffe, wodurch ihr Gehalt im resultierenden Bier stark zunimmt. Bei herkömmlichen Brauverfahren ist diese Isomerisierung oft nur unzureichend. Hierdurch gehen viele Bitterstoffe - vor allem im Zuge der Gärung - wieder verloren, da sie in ihrer unisomerisierten Form eine deutlich geringere Löslichkeit aufweisen. Dies ist beim Bitterpils nicht der Fall, wodurch der hohe Gehalt an Bitterstoffen erreicht werden kann. Durch den ausschließlichen Einsatz von Bitterhopfen und das spezielle Brauverfahren entsteht ein im Antrunk reines Bier, bei welchem sich eine intensive Bitterkeit langsam entfaltet und lange anhält
bierspot.de - Gibt es Bier, das noch bitterer ist, als das Bitterpils?
Hertel Brauvertrieb: Es gibt es kein vergleichbares Pilsbier auf dem Markt. Viele dunkle Biere - und insbesondere Stout-Biere - weisen aber einen höheren Bitterstoffgehalt auf, welcher aufgrund der weiteren Zusammensetzung dieser Biere (Malz, Röststoffe) jedoch nicht mehr ausgeprägt empfunden wird. Von den Bittereinheiten ist das Bitterpils das „bitterste“ untergärige Bier, vom Geschmackseindruck dürfte es das bitterste überhaupt sein..
Mehr zum Bitterpils: www.einhundert.be